名古屋⑭ 手羽先

一般的には「手羽先」というと焼き鳥をイメージしますが、名古屋では唐揚げです！

それも衣を付けずに素揚げをするので、一般的な唐揚げとはまた別物です。

その素揚げした唐揚げに、甘辛いタレをかけて、更にコショウ等の香辛料をかけ白ゴマを付けたのが、名古屋の手羽先です。

名古屋の居酒屋では定番となっていて、安いので、夏の枝豆同様に大抵の方はオーダーをします。

コショウの辛さがビールとよく合い、食べ進むうちに、取り皿は骨で埋まっていきます･･･
他の名古屋グルメとは違い、そんな突拍子もない物でもないので（失礼）初めて食べる人にも抵抗無く、美味しく受け入れられると思います

骨が多く食べづらいイメージがありますが、先の関節部分の骨を折ってからしゃぶると一口で綺麗に食べられます。名古屋では手羽先は手づかみで食べるのが基本です！

手羽先といえば、「風来坊」と「世界の山ちゃん」のチェーン店が、名古屋では２大メジャーです。
風来坊は、この手羽先の唐揚げの元祖で基本は鳥料理店です。
山ちゃんは、居酒屋風？でメニューも多く、味噌串カツや土手煮等も食べられます。ただ手羽先には、こだわりがあり、箸袋には手羽先の美味しい食べ方がイラスト入りで印刷されています

個人的には、風来坊の手羽先の方がスパイシーでよりに合って美味しいと思うのですが、飲みに行くならメニューの多い山ちゃんといった感じでした。
２店とも関東などにも進出をしている様です。名古屋以外の方で見かけたら一度利用してみて下さい！

また以前書いた台湾ラーメンで有名な「味仙」の手羽先は、一般的な名古屋の味付けとは違い、唐辛しベースの辛さとなっていて、中華料理ならではの、また違った味わいがあります。

書いていたら、また食べたくなってきてしまいました･･･

ではまた次回に続きます。