山形名物!? ひっぱりうどん

この間、ＴＶの「秘密のケンミンショー」でやっていた山形名物「ひっぱりうどん」を作ってみました！

つけタレに サバの水煮缶詰、納豆、ネギをつかうのが特徴です。
どれも大好きな食材ですが、サバ缶とうどんの組み合わせにはビックリ！！

醤油で味付けをしてぐちゃぐちゃに混ぜて、乾麺を釜揚げうどん状態にして頂きます。


鍋から麺を直接引っ張る上げる様にして頂くので「ひっぱりうどん」になったそうです。
（混ぜた状態は写真載せれるシロモノではありません；；）

サバ缶と納豆という強烈な素材を白ネギの香りがうまく中和してくれて美味しかったです！
ちょっと醤油を入れすぎてしょっぱかったので、途中で生卵と鰹節を入れたけど、入れた方がマイルドになって一層美味しくなりましたね。
レシピも何も味付けはお好みですね。すこしづつ醤油を足したり、ゆで汁で薄めたり調整するといいでしょう！

１束半のうどんをあっという間に完食でした。

雪深い山形の人が保存食を使って作ったのが始まりらしいですが、お手軽に作れるし、体も温まるのでこれから定番となりそうです。
味付けとか入れる素材も色々試してみたいですね。

サバの水煮の缶詰と納豆が好きな方だったら、大丈夫だと思いますので、一度トライしてみて下さい！
鮭缶やツナ缶、マヨネーズやバター、マーガリンなどを入れる方もいる様です！
確かに一度食べてみると色々いじってみたくなる料理ですね・・・

※夕食に、半分残っていたサバ缶を、キャベツと玉ネギのみじん切りの上に乗せて醤油を掛けたらかき混ぜて頂きました。
玉ネギがいいアクセントになって美味しかったです。
元々私はサバ缶はこうやって食べていました。
いずれにしてもネギ系との相性がいいみたいですね。