海老名市 カリスマラーメン店 中村屋

この店は、まだ若い店主が独学で自宅の物置で研究したというラーメンが数年前爆発的にヒットして、各種ラーメンランキング等で１位となったお店なのですが、地元にありました。
当時はもう地元を離れていたので行く機会が無かったけど、連休中だけど平日なので空いているだろうと思い行ってきました。
開店前に着いたけど、行列が･･･
同じ事考えた人多いのかこれでもいつもより行列少ないのかは不明・・・
それでも１順目で座れました。
店内は綺麗でラーメン店とは思えないカフエの様な造りと内装でした。

カウンターで中の仕事ぶりを見ていると完全分業制が採られていて、流れ作業の様ですが実に丁寧に作っていました。
１回に作るのは３、４杯。自分に回ってくるまで時間掛かりそう；；
店主は居なかったけど、名物の天空落としの湯切りも見られました。
３０分程待っていよいよ登場！
醤油大盛りにしました。

麺は通常は細麺ですが５０円プラスの真空平打麺に変更しました。
そんなに平らではなかったけど結構しっかり歯ごたえのある麺でした。
厚みのあるチャーシューは直前まで網焼きされていて、暖かくて美味しかったです。
半熟の煮玉子も美味しい♪

ホウレン草が乗っているのは関東に帰ってきたって感じがしました。
濃い目のスープは、色々な魚節の風味が際立つ他、鶏ガラや豚も使っている様で複雑な味を出しています。
ネギ油の香りがまた食欲をそそってくれました。
見た目はあっさりだけど結構どっしりきました。
やはりレベルが高い１杯でした！

ただ期待が大きすぎたのもあるけど、今まで食べた中では１番とは呼べないかな・・・
バランスはいいけど驚くほどの新鮮味が無かったです・・・
荻窪の春木屋といいこの様な中華そばをベースにした複雑な味のスープが日本人には好まれるのでしょう♪

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