山形② 蕎麦県!?

仙台の多くの営業マンは山形に出張に行く時は「蕎麦さ食いに行ってくる」と告げていると思われます。
元々東北は蕎麦文化なので蕎麦好きは多いのですが、そんな中でも山形の蕎麦は人気があります。
蕎麦屋の数も多く、どこも昼時は賑わっていて香川のうどん県に対抗出来るのではないかと思うのは私だけ？
東北以外の人は蕎麦と言えば長野なんて思う人多いかも？
山形市内だと板蕎麦という大きな長方形のザルに盛られるのが主流でボリュームありました♪
蕎麦は太目で黒い田舎蕎麦タイプで歯ごたえがあるのが特徴でしょうか。
出張先のお客さんや同僚達は自分のお気に入りの店を持っていて連れて行ってくれました。
どこも美味しいので店によって味の差はあまり感じた事は無かったですが、店によっては蕎麦がきを餅に見立て納豆や大根おろし、あんこを絡めて食べさせてくれた所もありました♪
殆どの店が民家の様な造りで奥の座敷に座って頂くのですが、食後に漬物を食べながらお茶をのんびりすすると大いなる東北を感じる事が出来ます。
裏メニュー？としてラーメンをやっている店も多くそれがまた美味しいらしいのですがたまにしか行かないので気になりつついつも板蕎麦を頼んでしまって未食に終わりました；；
子供の頃に食べた記憶では鶏ダシが効いた和風ラーメンぽかったと思います。
また真冬でも大抵の人は暖かい蕎麦では無く板蕎麦を食べています。
この板蕎麦ですが結構食べているのですが、日記を始めた頃は他の蕎麦やラーメンを食べたりしてたので残念ながらは写真はありません；；
また食べる機会があったらご紹介します。

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