山形③ 冷たい肉そば♪

前回は山形市内の板そばの話でしたが、県中央部には蕎麦街道なる美味しい蕎麦屋が連なっている道もある位蕎麦が盛んです！
街道の一番南の河北町では冷たい肉そばなる名物があります。

以前記事にした「一寸亭」のです。
冷たいそばつゆに、薄切りの鶏肉とネギが乗っただけで見た目はシンプル！

よく見るとスープに黄金色の鶏から出た油がいかにも美味しそうに浮いています。
食べるとやっぱりめちゃ美味しい♪
鶏の出汁とちょっと甘めのつゆがベストマッチング！
山形独特の固めの蕎麦ともよく合います。
出汁にも使われたであろう具の鶏肉は、若鶏では無く、親鶏を使っていて、コリコリしていてこれがまた美味しい♪
推定2.5人前もあっと言う間にスープまで完食でした♪
病みつきになりそうな美味しさで後日山形市内に出している同じ店の分店？にも行ってみました。

ツユの色は薄く、蕎麦の色も薄く細い；；
店構え含め非常に上品な造りと味となっていました。
ただ美味しかったけど、私には濃い甘口のツユと粗引きの黒い蕎麦の方が好みでした･･･
やっぱ名物は現地で食べる物ですかね・・・
最近B級グルメグランプリにも出店している様ですが、現地の味になっているか1度食べてみたいです。

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