山形⑨ 芋煮

東北の各地では秋になると河川敷で芋煮会なる行事が行われるのが風物詩となっています。
全国ニュースでも山形の巨大な鍋で千人前位を一気に作る画像が年に1度流れますね。
家族・友人・地域・学校・職場などのグループで行われていて、北海道ではジンギスカン、他の地域ではバーベキューをする様なものです。
芋は里芋を使い、他にコンニャク、長葱等の野菜が入ります。
ただメインの肉や味付けは地域によって様々です。
代表的なのが仙台辺りの豚肉で味噌味、そして山形の牛肉で醤油味です。
仙台辺りで芋煮会をやると大抵山形出身の方が居るので2種類の鍋を作って競うのが定番らしいです。
仙台風はどうしても豚汁風になってしまうし、豚と牛だとどうしても牛肉の方が人気がある様です・・・
と伝聞口調で書いていますが、私は芋煮会は未経験でした；；
以前は会社行事なんかでやっていたそうですが、時代が変わってしまって開催されていなかったのです・・・
山形風の芋煮は仙台の叔母の家でいとこが作ってくれたのを食べた事はあるけど、室内だと雰囲気出ませんね；；
すきやき風の甘辛い味付けで美味しかったです。
1度は河川敷で飲みながら楽しみたかった･･･という後悔が残る料理なのでした。

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