山形⑩ ひっぱりうどん

秘密のケンミンshowで取り上げらたのを見て初めて山形名物の料理だと知りました。
うどんは乾麺を使って、つけタレに サバの水煮缶詰、納豆、ネギを入れるのが特徴です。
冬が厳しい北国ならではの保存食使用のといったところでしょうか・・・
鍋から直接うどんを引っ張り上げるので「ひっぱりうどん」になったとのことです。
仙台時代に作っていました。

サバ缶と納豆という強烈な素材を白ネギの香りがうまく中和してくれて美味しかったです。

見た目は強烈ですよね・・・但し美味しいんですよ！
ただその後あまり作ってはいません；；
鯖の水煮缶は量あるし残るとなかなか面倒なせいかな･･･

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