京土産59 野菊 かぎや政秋

万遍にあるかぎや政秋は1920年（大正9年）創業創業の和菓子店です。
茶道家にも愛好される、美しく置かれた千菓子が有名でどれもが品格にあふれています。
野菊はアーモンド入りの落雁で口に入れるとほろっとくずれ、アーモンドと寒梅粉の豊かな香りが口いっぱいに広がるお菓子です。
このお菓子は先代のご主人が、モロッコ旅行に行った時に食べた地中海アーモンドをヒントに考案したんだとのこと。
京都とモロッコのアンマッチに惹かれ京都駅ビルの伊勢丹で買ってみました。

菊は季節外れですが、上品な見た目ですね。
味も落雁でありながら甘さ控えめで上品です。
食感も口に入れるとほろほろと崩れ軽いです♪
寒梅粉とは、丁度寒梅が咲く季節に新米の餅米を蒸してついた餅を焼き 色が付かないように焼き、それを微粒子に製粉したもので、関東ではみじん粉と呼ばれています。
干菓子（千菓子ではありません）の原料になっているのですが、こちらも食感がいいですね♪
実に京都らしい上品な味で美味しかったので次回は他のお菓子を買ってみようと思います。

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