京土産89 リアルな鮎のお菓子 香魚 金谷正廣

今回のお土産は安政三年創業の老舗の金谷正廣さんの香魚なるお菓子です。
去年評判良かったし夏季限定に惹かれまた買ってみました。


串に刺さった小鮎の塩焼きを模した姿は相変わらず完成度高いです。
焦がした卵白と砂糖で塩焼きを表現した和三盆糖を使った落雁の中にあんこが入っています。
あんこはまさに肝の様で断面も鮎の様だし隠し味の海苔でほろ苦さや香りも再現♪


手作りで丸2日掛かるとのことです。
ただこれだけインパクトあるお菓子にも関わらず父親は「こんなお菓子初めて！」と去年食べたのすっかり忘れてた･･･
歳なので記憶力が･･･
とても上品な包装紙にくるまれているのだが、イラストの魚は鮎では無く鯉なのが不思議。


↓ランキング参加しています。記事を読み終わりましたら１クリックのご協力をお願いします！