京都市 年末恒例の食事♪ 大とら

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今から65年程前のその昔 洋裁学校の教師をしてたお母さんと進駐軍の通訳をしてたお父さんがお見合い結婚をされたそうな。

ハイカラだったお父さんはその後京都初という深夜3時まで営業できるスナックを開き、それが大当たり!
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まさに昭和のスナック!時代を感じますね。
この女性の制服は全てお母さんが作ったとのこと
写真はアルバムに入れて大事に保管されていました。

羽振りの良い生活をしていたけど、常連さんの連帯保証人となったばかりに当時6千万円の借金を抱えることに・・・


今の場所にラーメン屋を立ち上げ、当時珍しかったラーメンライスがウケてこちらも大繁盛!
借金返済の為、睡眠時間3時間で頑張ったそう。
その後新メニューとして娘さんがラーメンスープを出汁に使ったお好み焼きを調理経験の無かったお母さんは焼きそばを担当することに・・・
見よう見真似で試行錯誤し、近隣にあるふくいさんの焼きそばの盛りの良さを真似して今の焼きそばになったとのこと。

その後約25年前にお父さんが65歳で借金完済前に急逝;;
そこからお母さんお一人でお昼から夜中3時まで365日休み無く必死で店を切り盛りし、息子さんの支援もあって借金は無事完済!

そして息子さんにお店を譲る日までのお留守番として細々とお店をやっていた2年前に居直り強盗に頭を殴られて1年近く入院;;
ようやく今春に再開されました。

という波乱万丈の人生をたどった御年88歳のお母さんのお店。
堀川五条の交差点の北東の角にある「大とら(だいとら)」さんへ行ってきました。
その生き方と前向きでしっかりした考え方にいつも頭が下がる思いで気持ちを改める為に仕事納めの日に訪問していたけど、上記の理由で年末は3年ぶりとなりました。

京都市景観条例違反になるとのれんすら外されてしまうという弱い物いじめを受け
今の店構えはこんなんです・・・
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もはや何のお店なのかどころか営業しているかすらこの店を知らない人には分からないでしょうね・・・
一見さんには入るのかなり難易度の高いお店かも?

今日も前客おらず奥の席にお母さんがポツンと座っていました。
「申し訳ございませんが、調理器具壊れてしまい焼きそばと餃子しか出来ませんがよろしいでしょうか?」
と前回と同じ台詞。
知っているので問題ありません(笑)

その餃子300円と焼きそば800円を注文!
「ウチの焼きそばはとても量多いので餃子は止めておいた方がいいのでは?」と相変わらず商売気がありません;;
知っているので問題ありません(笑)

生ビールは止められたみたいで瓶ビール700円を注文!
お通しとしてレンジでチンしたキンピラごぼうを前回同様に出してくれました。
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キンピラ味付け濃いかも?って言ってたけどそんな事はありません。

その後餃子が登場!
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こちらの餃子食べるの2回目だけど具材たっぷりで以前より美味しく感じた♪
ビールとの相性も良し


その後お母さん焼きそば作りへ着手

豚肉を鉄板に敷いた後、大量のキャベツを被せて蒸し焼きに
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その後麺2玉を乗せて見事に炒めていきます。
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こう見ると凄い量ですね・・・

お母さんお顔撮られるのはNGとのことだったのでカットさせて頂きました。

完成品はいつもの姿!
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シンプルながら実に美味しいしボリュームたっぷり♪
具と麺のバランスと混ざり具合が最高の状態で良く考えられて調理されています。

立っているのが辛いとのことで焼きそば配膳した後前のテーブル席に着席。
そこから上記のストーリーをじっくり聞くことが出来ました
今まではその中の一部を聞いていたのですが、時系列を追って現在までのお話を一気に聞けたのは初めてでした。
話をしている内にようやく私の顔を思い出してくれた

今回もいつもの上記のお話が出たけどやはり昔の事はよく覚えていると感心!

最後に「どんなに苦労をしても真面目に働いてさえいればいつかは幸せになれる。最近お客さん1日1人2人位しか来ないけどお客さんが来てくれる今が一番幸せ」と語る姿に今回も心打たれました。
1時間以上居たけど飲む暇無くしゃべっていたのでビール1本で終わってしまった;;
お会計はしっかり暗算してくれ1800円。

年が明けると数えで90になられるそうです

また来るからお元気でね

※普段お客さん少ないながらもたまに大人数で来られたり、調理中に来られたりした場合はお断りをされているとのこと・・・
調理後1分でも座ると回復するとのことなので断られても少し時間を置いてから再訪されるといいかもしれません。

初回訪問でラーメンを食べた時の記事はコチラ↓


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by dukekatsu | 2017-12-29 23:56 | 京都グルメ | Comments(0)

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