京都市 ミシュランラーメン!? 麵屋裕

「麵屋 裕」さんというミシュランガイド掲載店へ行ってきました。
星付きでは無くお手頃価格で美味しいというビブグルマン部門で紹介されていました。
以前からチェックしてたお店だけど北野天満宮の近くと私には不便な場所にあって行けていませんでした
;;

去年なんと山科に移転してきてくれました♪
※移転したせいか現在ののミシュランガイドには掲載されていない様です。
結構混んでいるみたいなので落ち着くのを待ってたけど、厳寒のこの時期だったら少しは空いているかな?と期待!
11時の開店時間直前に着く様に行ってみました。


ん!?
お店の前に並んでいない

やっぱこの時期だと出足落ちるのかな・・・

と思ったらもう開店していて5人程既にラーメン食べててビックリ!
時間早めて開店とは素晴らしい

まだ席に余裕もあって余裕で座れた♪
初回なので名物の蟹塩そば750円にしてみました。

なんと注文を受けてからシート状になった麺生地を製麺機にかけてて二度目のビックリ!
茹で時間短く思ってたより早めに登場
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彩りも良くやはり見た目綺麗ですね。
チャーシューは豚・鶏・鴨の三種類!

蟹そばだけど北海道の観光客向けの様に蟹は乗っていません(笑)
メンマ代わりの姫竹もお洒落♪
塩だけどちょっとスープ赤っぽいのは蟹エキスのせい?
スープは心配してた程あっさりでは無かった♪
ただ蟹の風味はそれ程では無いかな・・・
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麺は中太でなかなか美味しい♪
三種のチャーシューもいい感じ♪

そしてこちらは替え玉1玉100円と安い!
頼むとまた製麺機にかけて作ってくれます
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替玉にもネギとスープを足してくれる気遣いがいいですね♪
スープに空けてよく麺に馴染ませて食べてみると今度は蟹の風味が立ってる

蟹エキス底に溜まってた?
2杯目の方が美味しいとは珍しい

スープの底の方には蟹の殻の細かいのが沈んでいてスープ飲み切るとキチン・キトサン摂れた?(笑)

ただ美味しかったけどやはり私には塩はちょっと物足りなかった
;;
元々塩得意では無いので分かっていたことなんだけどね・・・
次は貝出汁の醤油にしてみよー

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by dukekatsu | 2018-02-03 20:01 | 京都のラーメン | Comments(0)

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